Also das Rezept was ich euch heute vorstelle ist einfach mal genial. Auflauf ohne Ofen und ohne Auflaufform. Einfach in einer Pfanne. Geil!

Ich habe das heute benötigt, da alle Auflaufformen irgendwie in Verwendung waren. Reis war noch gekochter von gestern da – und zack! Leckeren Auflauf gebaut.

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Beim durchstöbern meiner Versionshistorie des Kanedoblogkochbuches, ist mir aufgefallen, dass da noch ein sehr leckeres mexikanisches Gericht fehlt:

Gefüllte Paprika mit Reis und Käse.

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Heute gibt es gleich mal zwei Rezepte. Zum einen: Wie mache ich Ciabattabrot selbst (das war die ausschlaggebende Fragestellung) und eine Käsecreme (irgendetwas muss ja auch drauf auf’s Brot)

Im Kochbuch werden beide natürlich separat aufgeführt!

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Heute gibt es mal ein etwas aufwändigeres Rezept. Es nimmt ca. 1h-1,5h in Anspruch, aber ich verspreche euch, es wird sich lohnen.

Es geht um gebratene Nudel. Süß-Sauer – so wie beim Chinesen um die Ecke auch. Nur diesmal definitiv ohne Glutamat (außer ihr nutzt Sojasprossen, da ist das natürlich drin).

Noch ein Vorwort zum Thema Nudeln und Wok: Es gibt Nudeln zu kaufen, die man direkt im Wok macht. Fleisch anbraten, Wasser und Nudeln dazu. Ich habe mit denen aber schlechte Erfahrungen gemacht. Man bekommt sie entweder nicht vollständig trocken, oder das Fleisch zerkocht. Wenn ihr also die Möglichkeit habt, nehmt Nudeln die ihr parallel kochen könnt, dann abtropft und hinzugebt. Das macht vom Geschmack wenig aus, aber dafür von der Konsistenz. Sonst kann man auch gleich den Zauberstab verwenden und alles für Strohhalmkonsum vorbereiten

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Es ist soweit – die erste Version des Kanedo-Blog Kochbuchs ist gesetzt, redigiert und hochgeladen.

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Heute gibt es wieder neues aus der Küche. Das Rezept ist ein reines Resteverwertungsrezept (so wie wahrscheinlich die meisten, die ich hier Vorstellen werde).
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Kochen ist das neue Hacken ist meine neue Kategorie, in der ich meine gefundenen Küchenhacks veröffentlichen werde. Das geschah zum Beispiel dieses Wochenende. Nach dem meine bessere Hälfte marokkanisch gekocht hat und dafür Peperoni brauchte, hatten wir noch ein paar von denen da. Was macht man jetzt damit, roh essen ist auch öde. Also einlegen, so die initiale Idee – und wie das geht, erklär ich hier.
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